Métabolisme et physiopathologie des germes en industrie

L'étudiant devra connaître les principaux caractères biochimiques et la physiopathologie des principales espèces bactériennes (Staphylocoques, Entérocoques, Pseudomonas, Acinetobacter, Stenotrophomonas Legionella, Entérobactéries, Clostridium, Bacillus, Corynébactéries, mycoplasmes.....) et fongiques (levures et moisissures) rencontrées dans l'environnement de production ou dont la présence dans les produits de santé peut induire un risque pour le consommateur.



28h CM
Etude de la physiopathologie des germes.

12h TD + travail personnel
Chaque étudiant présentera 2 travaux personnels portant
sur une publication en anglais ayant rapport avec des thématiques étudiées en cours.
sur les échanges de matériel génétique entre les bactéries.

16h TP
Qui portent sur l’identification phénotypique des principaux germes rencontrés en industrie des produits de santé
 

L’étudiant devra être à même de pouvoir identifier un germe et d’évaluer son pouvoir pathogène. Il devra également comprendre les possibilités de croissance des micro-organismes en fonction des différents biotopes rencontrés en industrie.
 

Ouvrages recommandés/ Polycopiés/E-learning, Précis de bactériologie clinique FRENEY et al, Ed ESKA ; Microbiologie PRESCOTT et al, Ed de Boeck ; Bergey’s manual of Determinative bacteriology HOLT et al, Ed Williams & Wilkins.